Cara Membuat Es Koktail Selasih

Resep/Dapur Uji/Foto: Budi Sutomo.

Agar tetap sehat dan bugar selama berpuasa, mengonsumsi buah yang kaya serat dan vitamin sangat disarankan. Untuk variasi, kreasikan buah menjadi es atau bahan minuman sehingga lebih menggugah selera. Seperti Es Koktail Selasih, minuman ini mudah dibuat dan rasanya dijamin segar.

Es Koktail Selasih

Bahan:

200 g semangka, potong bulat

200 g anggur hijau, cuci bersih, potong-potong

150 g jeruk mandarin kalengan

150 g stroberi, potong-potong

½ sdm biji selasih, rendam air matang hingga mengembang

300 g potongan es batu

Air Gula:

700 ml air

150 g gula pasir

60 ml syrup rasa leci

5 buah cengkih

4 cm kayu manis

Cara Membuat:

1.Didihkan air, masukkan gula pasir, kayu manis, dan cengkih. Masak hingga mendidih. Angkat. Masukkan syrup buah leci, aduk rata. Dinginkan.

2.Campur potongan semangka, stroberi, anggur, biji selasih dan jeruk mandarin ke dalam air rebusan gula. Aduk rata. Dinginkan di dalam kulkas selama 3 jam.

3.Tuang koktail beserta isinya ke dalam gelas saji. Tambahkan beberapa potong es batu. Hidangkan.

Untuk 8 Porsi

Tips: Buah bisa diganti dengan potongan nanas, pepaya, blewah atau buah lain sesuai selera.

Oleh Budi Sutomo (penulis gizi dan kuliner).